8 sustitutos saludables sin lácteos para la leche

¿Qué es la leche no láctea?

Las ventas de leche láctea parecen estar cayendo y la industria láctea se está poniendo cada vez más nerviosa. ¿Cuál podría ser la razón de esto? Es el hecho de que cada vez más personas optan por un estilo de vida basado en plantas y se rehuyen de los productos animales. La leche no láctea, por ejemplo, está ganando mucha popularidad últimamente.

Según un informe de la organización de investigación de mercado Mintel, las ventas de leche no láctea han aumentado de manera constante durante los últimos cinco años, ¡un sorprendente 61% desde 2012! Los tres principales vendedores son leche de almendras (64% del mercado), leche de soja (13% del mercado) y leche de coco (12% del mercado).

El mismo informe muestra que las ventas generales en la categoría de leche láctea han caído un 15% desde 2012. No es de extrañar que la industria láctea esté respondiendo con campañas publicitarias que critiquen a sus competidores no lácteos. Promueven la leche láctea como la alternativa más limpia y saludable a la leche no láctea, pero hay muchas leches no lácteas de gran sabor y saludables en el mercado que no contienen antibióticos ni hormonas.

La leche no láctea es leche derivada de fuentes no animales, y con más personas que adoptan una dieta vegana, en estos días se está convirtiendo en la leche preferida entre los consumidores conscientes de la salud. Estos consumidores optan por beber leche no láctea debido a sus preferencias personales, alergias, restricciones dietéticas e intolerancia.

Por qué debería considerar la leche no láctea

Para ser honesto, la leche de vaca contiene varios nutrientes como proteínas de alta calidad, vitaminas B esenciales y minerales como el calcio y el fósforo.

Sin embargo, la leche de vaca no es la opción correcta para muchas personas, y prefieren consumir leche no láctea por una variedad de razones, tales como:

Creencias éticas / morales

Algunas personas se oponen a consumir cualquier producto animal por razones éticas, ya sea que rechacen la matanza inhumana de animales o su explotación por parte de los humanos en general. Prefieren tener una dieta vegana, por lo que, naturalmente, la leche láctea proveniente de animales recibe un fuerte golpe.

Intolerancia a la lactosa

En un estudio de perspectiva global publicado en la revista Nutrientes en 2015, los investigadores notaron que alrededor del 75% de la población mundial era intolerante a la lactosa, el azúcar que se encuentra en Leche. Esta condición se produce cuando las personas tienen una deficiencia de lactasa, una enzima que digiere la lactosa.

Alergia a la leche

Según un estudio de 2007, publicado en The Journal of Allergy and Clinical Immunologydos a tres por ciento de los niños menores de tres años son alérgicos a la leche de vaca. Para estos niños, el consumo puede provocar síntomas como vómitos, diarrea, erupciones cutáneas y anafilaxia grave. El lado positivo es que el 80% de estos niños superan esta alergia cuando tienen 16 años.

Posibilidades de riesgos para la salud

Algunas personas están preocupadas por la posible presencia de contaminantes como pesticidas, antibióticos y hormonas en la leche de vaca. Es por esto que se mantienen alejados de la leche láctea.

Tipos de leche sin lácteos

Los consumidores tienen la suerte de que hay varios tipos de leches no lácteas disponibles, que incluyen:

1. Leche de almendras

Una taza de leche de almendras, hecha de almendras molidas y agua, contiene unas 35 calorías, 2.5 gramos de grasa, 180 miligramos de sodio, un gramo de proteína y colesterol cero.

La leche de almendras tiene un sabor que es ligeramente dulce y un poco como las almendras. Es una buena fuente de calcio, vitamina D y vitamina E, que son esenciales para tu cuerpo.

El problema con algunas versiones de la leche de almendras es que contienen poca o ninguna proteína y exceso de azúcar, lo que es perjudicial para el cuerpo. Puedes usar la leche de almendras como un sustituto saludable de la leche láctea, y es excelente para cocinar y hornear.

La leche de almendras viene en diferentes sabores, como la vainilla y el chocolate, que también suelen tener un alto contenido de azúcar, y es ideal para los cereales, la harina de avena y los batidos.

2. Leche de coco

Una taza de leche de cocohecha de carne de coco y agua, generalmente contiene alrededor de 70 calorías, cuatro gramos de grasa y 40 miligramos de potasio. Sin embargo, no contiene sodio, proteínas ni colesterol. Tiene un sabor dulce pero sutil a coco y es rico, espeso y cremoso.

Si bien está libre de lácteos, lactosa, soja, caseína, gluten, huevo y MSG, un inconveniente es que no contiene proteínas, lo cual es fundamental para desarrollar y reparar los músculos. Puede usar leche de coco en curry, cereales calientes, salsas para pasta, para espesar batidos y en tazones de licuado.

3. Leche de avena

Una taza de leche de avena, una mezcla de avena cortada con acero y agua, ofrece alrededor de 130 calorías, 2.5 gramos de grasa, 115 miligramos de sodio, 24 gramos de carbohidratos, cuatro gramos de proteína y nada de colesterol. La bebida te recordará el sabor de la leche desnatada, que no es muy cremosa ni acuosa, y tiene un sabor dulce avena.

La leche de avena contiene la segunda cantidad más alta de proteína entre todas las leches no lácteas, pero la desventaja es que podría contener hasta 20 gramos de azúcar por porción. Puedes usarlo en bateadores, papillas y alimentos horneados.

4. Leche de soja

Una taza de leche de soya (soja bien remojada y molida y agua) proporciona aproximadamente 100 calorías, 4.5 gramos de grasa, 95 miligramos de sodio, 380 miligramos de potasio y ocho gramos de proteína. No es demasiado dulce, pero es bastante grueso debido a su contenido de grasa, proteínas y fibra. Una queja común contra las formas anteriores de leche de soja era que eran demasiado calcáreas, pero con los nuevos conocimientos en la mano, los fabricantes han mejorado el sabor y la textura de la leche.

La leche de soya puede hacer frente a la leche de productos lácteos porque contiene la misma cantidad de proteínas pero tiene menos calorías que la leche entera. Las personas que sufren de la enfermedad de la tiroides deben evitar grandes cantidades de leche de soja. Además, contiene fitoestrógenos que funcionan como el estrógeno en el cuerpo, y una gran cantidad de estos puede aumentar el riesgo de cáncer de mama.

La leche de soya tiene un sabor neutro, por lo que es ideal para usar en productos horneados, cereales y café.

5. Leche de anacardo

Una taza de leche de anacardo (anacardos molidos y agua) contiene aproximadamente 60 calorías, 170 miligramos de sodio, 30 miligramos de potasio, un gramo de proteína y ningún colesterol. Es cremoso y dulce, con un ligero sabor a nuez, lo que lo hace ideal para su uso en bebidas de café como los lattes, ya que el sabor de la leche no ahoga el sabor del café.

La leche de anacardo es muy saludable para el cuerpo ya que contiene vitaminas D y B12, calcio y zinc. Sin embargo, no tiene proteína.

6. Leche de arroz

Una taza de leche de arroz (arroz integral molido y agua) tiene alrededor de 120 calorías, 2.5 gramos de grasa, 80 miligramos de sodio, 23 gramos de carbohidratos y un gramo de proteína. Es delgada y líquida en su composición y tiene un sabor dulce que lo hace adecuado para preparar alimentos horneados.

Las personas que son más sensibles a los lácteos, las nueces o la soya encontrarán que la leche de arroz es muy adecuada para ellos. El problema es que tiene mucha menos proteína y el doble de carbohidratos que se encuentran en la leche normal. Además, si lo estás usando para la salsa sin lácteos, necesitarás un poco de goma xantana para espesarlo.

7. Leche de cáñamo

Una taza de leche de cáñamo, hecha de nueces de cáñamo y agua, proporciona aproximadamente 80 calorías, ocho gramos de grasa, 125 miligramos de sodio, dos gramos de proteína y un solo gramo de carbohidratos. Es espeso, tiene una textura cremosa y sabe un poco dulce, parecido a la hierba, y a nuez. Su textura suave se presta para hacer deliciosos helados en casa.

Los veganos deben considerar cambiar a la leche de cáñamo porque contiene niveles más altos de grasas omega-3 en comparación con otras alternativas no lácteas. El problema con el uso de la leche de cáñamo en bebidas calientes como el café es que se separa, dejando trozos flotantes. Otra razón por la que los consumidores podrían dejar de usar leche de cáñamo es que es un poco más costosa que las alternativas no lácteas.

8. Leche de lino

Una taza de leche de lino ofrece 25 calorías, 2.5 gramos de grasa, muchas grasas omega-3, pero no fibra y proteína. Es delgado y suave, y se puede usar en cereales, café o incluso se puede beber directamente de un vaso.

La leche de lino se puede usar en recetas dulces y sabrosas para preparar platos sabrosos para su familia y amigos.

Leche láctea versus leche no láctea: ¿Cuáles son las diferencias?

La mayoría de los ingredientes lácteos lácteos simplemente incluyen leche animal y, a veces, vitaminas D y A, según el contenido de grasa. El problema surge con la fuente animal. Con el fin de aumentar la producción de leche, algunas vacas lecheras son inyectadas rutinariamente con hormonas de crecimiento y antibióticos. También pueden alimentarse de pasto, maíz o heno rociados con pesticidas. Estos químicos pueden terminar en la leche de los animales y transmitirse a los consumidores humanos.

Dado que la mayoría de las leches no lácteas son de origen vegetal, estas prácticas de producción lechera no son una preocupación. La leche sin lácteos también está libre de lactosa, el azúcar natural que requiere la enzima lactasa para su digestión completa. Esto hace que las leches de origen vegetal sean una mejor opción para las personas con intolerancia a la lactosa.

Por otro lado, algunas leches no lácteas de origen vegetal contienen ingredientes agregados como azúcar, sal, espesantes y estabilizadores, lecitina de girasol, carbonato de calcio, gluconato de zinc, acetato de vitamina E y vitaminas B12 y D2.

La leche láctea es naturalmente rica en nutrientes, y proporciona calcio, potasio y vitamina D, entre otros. Estos tres nutrientes se encuentran entre los cuatro nutrientes que faltan en la dieta de muchos estadounidenses, incluidos los niños, de acuerdo con las Guías dietéticas para estadounidenses.

Una taza de leche láctea contiene ocho gramos de proteína, mientras que las leches no lácteas como la leche de almendras y la leche de arroz tienen solo un gramo de proteína. La leche láctea también contiene mucho más calcio que la leche no láctea, que generalmente tiene que ser fortificada con calcio.

La leche láctea regular tampoco tiene azúcar agregada, mientras que la mayoría de las leches no lácteas contienen ingredientes como el azúcar de caña o el jugo de caña, que acumulan los azúcares agregados en ellas. Además, las leches no lácteas que proporcionan la misma cantidad de nutrientes que la leche láctea suelen costar mucho más.

Pero para las personas que son alérgicas a los productos lácteos o que se oponen a su consumo por razones morales, el precio más alto probablemente valga la pena.

La conclusión es que debe leer la etiqueta y consultar la lista de ingredientes antes de comprar en el mercado cualquier producto lácteo o leche no láctea.

Dónde comprar leche sin lácteos

Actualmente, hay muchas marcas diferentes de leche sin lácteos disponibles en los estantes de las tiendas. Los encontrará fácilmente en la sección de productos lácteos de supermercados y supermercados. También están disponibles en varias tiendas en línea y sitios web de comercio electrónico, por lo que ni siquiera tiene que salir de su casa para obtenerlos.

Sin embargo, definitivamente debes leer los detalles nutricionales en la etiqueta del envase cada vez que compres leche sin lácteos. Las diferentes marcas tienen diferencias en su lista de ingredientes, y es seguro e inteligente conocerlos antes de comprar su producto.

La última palabra sobre la leche sin lácteos

La leche sin lácteos es la leche derivada de fuentes no animales y se está volviendo cada vez más popular en estos días. Muchas personas recurren a dietas más vegetales, vegetarianas o veganas y están rechazando la leche de productos lácteos, ya que es animal. Las ventas de leches sin lácteos están aumentando mucho para la consternación de la industria láctea.

Las personas eligen leche sin lácteos por razones como alergias a la leche, intolerancias a la lactosa, creencias morales y la posible presencia de contaminantes en la leche, como pesticidas, antibióticos y hormonas.

Hay varios tipos de leches sin lácteos disponibles en las tiendas de comestibles y supermercados locales, que puede usar fácilmente como sustitutos de la leche. Algunos de ellos incluyen leche de almendras, leche de coco, leche de avena, leche de soja, leche de anacardo, leche de arroz, leche de cáñamo y leche de lino.

Sin embargo, estos sustitutos tienden a ser un poco más caros que los lácteos normales. Puede hacerlos todos en casa a la mitad del costo y sin los aditivos que a veces se encuentran en las opciones comerciales. Nutriente para nutriente, la leche láctea regular todavía cuesta menos que la leche sin leche y ¡es un buen golpe! La elección depende de usted.


También lea:


Fuentes:
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Sourcehealthifitnesstips.com

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