Datos de pan dulce, beneficios para la salud y valor nutricional

Datos rápidos de Sweetbread
Nombre:Pan dulce
GustoCarnosos pero suaves y ligeramente cremosos.
Calorías270 Kcal. Kcal./cup
Nutrientes principalesCobre (481.67%)
Grasa Total (72.34%)
Vitamina B-12 (52.92%)
Fósforo (43,29%)
Histidina (31.09%)

Sweetbread es un nombre culinario para el páncreas o el timo típicamente de Cordero y la pantorrilla y menos comúnmente de Cerdo y carne de vaca. Los panes dulces de corazón son de forma esférica y los panes dulces de garganta son de forma cilíndrica. Algunas veces, otras glándulas que se usan como alimento se conocen como panes dulces que incluyen glándulas sublinguales (panes de la garganta y panes dulces de lengua) y glándulas parótidas (pan dulce de orejas o mejillas), así como testículos y ovarios. La preparación común de pan dulce incluye remojo en agua salada y luego la caza furtiva en Leche después se desecha esa membrana exterior. Una vez frío y seco, a menudo se fríe y se empana. También se usa para relleno y en patés. En las cocinas latinoamericanas, se cocina a la parrilla como en el asado argentino y en la cocina turca en pan. En 16th siglo, la palabra "pan dulce" se certifica en 16th Siglo, pero la etimología del nombre aún no está clara. El pan dulce tiene un sabor suave con despojos que recuerdan el sabor similar al cerebro.

Usos culinarios

  • El pan dulce es versátil y se puede preparar de varias maneras, como escalfado, salteado, frito, asado, estofado y asado.
  • Las tortas dulces se combinan con terrines, pates, aperitivos fríos, ensaladas, guisos y salchichas.
  • Se utiliza para rellenar o en patés.
  • En las cocinas latinoamericanas, es a la parrilla.
  • En la cocina turca, se sirve en pan.

¿Cómo hacer pan dulce?

Ingredientes:

  • Pollo Acción – 4 tazas
  • Huevo, golpeado – 1
  • Mollejas – 500 g
  • Manteca, goteo o aceite, calentado – 1 cm
  • Migas de pan – ¼ taza

Buñuelos de pan dulce

  • sal – 1 pellizco
  • Harina – 120 g
  • Huevo, batido – 1
  • Leche – 150 ml
  • Pan dulce, escalfado, enfriado y rallado o picado – 500 g
  • Aceite, o mantequilla, calentada – 1 cm

Direcciones:

Para preparar mollejas desmenuzadas:

  1. En primer lugar, remojar los panecillos. En un colador, enjuáguelos bajo el agua, colóquelos en un recipiente y cúbralos con agua fría.
  2. Dejarlo en la nevera durante la noche (cambiar el agua varias veces). Está listo para usar cuando el agua corre clara.
  3. En una olla poner el caldo y hervir. Ponga los panecillos en un caldo caliente y escalfarlos durante unos 15 minutos.
  4. Cuando esté listo, colóquelos en un colador, escúrralo y deje que se enfríe.
  5. Sumergir mollejas en un huevo batido y luego a migas de pan. Luego freír en caliente manteca de cerdo O aceite y servirlo de inmediato.

Para preparar buñuelos de pan dulce:

  1. En el bol, agregar la harina y la sal. Luego agregue lentamente el huevo batido y la leche. Mezclarlo para hacer una masa suave.
  2. Agregue la mezcla de mollejas ralladas / picadas.
  3. Calentar la mantequilla o el aceite, luego freír los buñuelos.

Beneficios para la salud de Sweetbreads

  1. Alta vitamina C

Vitamina C También podría obtenerse a partir de carnes de órganos y alimentos vegetales. Servir 100 gramos ofrece un 57% de la ingesta diaria de referencia de vitamina C. Los panecillos proporcionan una cantidad similar de vitamina a clementina. La vitamina C es un nutriente crucial que tiene propiedades antioxidantes y que mejoran el sistema inmunológico.

  1. Fuente de proteina

Sweetbread ofrece más de 12 gramos de proteína por 100 gramos. También ofrece todos los aminoácidos esenciales en cantidades adecuadas que lo convierten en una fuente de proteínas completa.

  1. Cargado con vitamina B

Los panes dulces tienen todas las vitaminas B y son una gran fuente de Vitamina B12, que ofrece alrededor del 35% de la ingesta diaria recomendada de nutrientes. La vitamina B12 es necesaria para la formación de glóbulos rojos, el metabolismo energético y para mantener un sistema nervioso saludable.

  1. Embalado con minerales

Los panes dulces ofrecen una proporción variable de minerales esenciales. Tiene un rico contenido de planchar, potasio, fósforo, zinc y selenio. Entre estos minerales, un pan dulce contiene la mayoría de fósforo (39 de RDI) y selenio (25% de RDI) por 100 gramos. El fósforo es crucial para fuertes huesos y sistema esquelético sano. El selenio fortalece el sistema inmunológico y actúa como un antioxidante en el cuerpo que ayuda a proteger las células contra el estrés oxidativo.

¿Por qué es necesario remojar?

El remojo ayuda a descartar la sangre u otras impurezas que permanecen en los panes dulces. La extensión del período de remojo suaviza las tortas dulces, especialmente si se usa una fuente ácida.

Referencias:

https://en.wikipedia.org/wiki/Sweetbread

https://simple.wikipedia.org/wiki/Sweetbread

https://center-of-the-plate.com/2012/08/14/all-about-sweetbreads/

https://www.bite.co.nz/recipe/7900/Sweetbread-recipes/

https://wiki.kidzsearch.com/wiki/Sweetbread

https://www.nutritionadvance.com/what-are-sweetbreads/

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