Espinacas en salsa de crema de coco

Un acompañamiento saludable y sabroso. ¡También es una excelente manera de hacer que tus hijos coman sus verduras!

Ingredientes:

  • 2 tazas de espinacas
  • 1/2 taza de crema de coco
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cda. aceite
  • 1 cucharadita. mostaza semillas
  • 1 cebolla pequeña, cortada en trozos

Método:

  • Calienta el aceite en un wok o sartén y agrega las cebollas.
  • Freír hasta que esté transparente, luego agrega la semilla de mostaza y déjalos escupir un poco.
  • Corta la espinaca en tiras finas y agrégala a las cebollas.
  • Agrega la sal, la pimienta y la crema de coco, cocina hasta que la espinaca esté bien cocida.
  • Servir con puré de papas, pollo asado o baguette.

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