Goumi Berry hechos y beneficios para la salud

Datos sobre Goumi Berry

Hechos de la baya de Goumi
Nombre:Goumi Berry
Nombre científico:Elaeagnus multiflora
OrigenChina, Corea y Japón
ColoresNaranja con escamas plateadas cuando son jóvenes, cambiando de rojo oscuro a escarlata cuando están adecuadamente maduras
FormasDrupa redonda a ovalada de 1 cm de largo y colgada de un pedúnculo con una longitud de 2 o 3 cm.
GustoDulce, astringente
Beneficios de la saludBeneficioso para detener o revertir el crecimiento de los cánceres, la tos, la diarrea acuosa, la picazón y las llagas y reducir el colesterol.

Goumi o Gumi, conocido científicamente como Elaeagnus multiflora, son el fruto del arbusto de hoja caduca a perenne de la familia Elaeagnaceae. La planta de Goumi se cultiva en algunos lugares por su fruto comestible, aunque predominantemente se cultiva como un arbusto ornamental. La planta es originaria de China, Corea y Japón. También se cultiva en varias partes de América del Norte y Europa. Esta especie se ha naturalizado en diferentes regiones del este de los Estados Unidos. Pocos de los nombres comunes populares de la planta son Cibie, Goumi, Gumi, Longipe bush, Mupan-hsia, Natsu-gumi, Cherry Elaeagnus y Cherry Silverberry.El nombre del género proviene de las palabras griegas elaia que significa olivo y agnos que significa árbol casto. Epíteto específico significa muchas flores.

Los frutos no han tenido éxito comercial, ya que son demasiado delicados para transportarlos frescos sin dañarlos. Sus frutos comestibles se utilizan popularmente para diversos fines en todo el mundo. Sin embargo, el arbusto Goumi está comenzando a convertirse en una planta compañera popular debido a su capacidad de fijación de nitrógeno que le permite alimentarse y rodear a las plantas con el nitrógeno que produce.

Descripción de la planta

Goumi Berry es un arbusto o árbol pequeño de hoja caduca o de hoja perenne que crece entre 2 y 8 m de altura, con un tronco de hasta 30 cm de diámetro. La planta disfruta de suelos secos y pobres más que los muy fértiles. Las margas de arena ligera son las mejores y se pueden plantar tanto en lugares soleados como parcialmente sombreados. Los árboles maduros tienen una corteza de color marrón oscuro, mientras que los brotes generalmente están cubiertos por pequeñas escamas de color marrón rojizo. Las hojas son ovadas a elípticas, 3–10 cm de largo y 2–5 cm de ancho. Son de color verde en la parte superior y de color plateado a marrón anaranjado con pequeñas escamas densas.

Flores y frutas

Las flores son solitarias o en pares en las axilas de las hojas, fragantes, con una corola blanca amarillenta pálida de cuatro lóbulos de 1,5 cm de largo. La floración se produce a mediados de primavera. La floración suele tener lugar de abril a mayo. Las flores fértiles son seguidas por una drupa redonda u ovalada de 1 cm de largo y cuelgan de un pedúnculo con una longitud de 2 o 3 cm. Los frutos son de color naranja con escamas plateadas cuando son jóvenes, pero se vuelven rojos después de madurar. Se pueden cosechar una vez que estén maduras al final del verano y son comestibles, con un sabor particular. La piel roja brillante está cubierta con un tallo largo y delgado, similar a una cereza. Cuando madura a mediados o finales del verano, la fruta es jugosa y comestible, con un sabor dulce pero astringente similar al de ruibarbo. La piel de la fruta es delgada y frágil, lo que dificulta su transporte y reduce su viabilidad como cultivo alimentario. La pulpa interna de la fruta de Goumi es jugosa y rodea una semilla central fibrosa que, aunque técnicamente es comestible, normalmente no se consume. Las frutas inmaduras son muy astringentes, lo que las hace incomibles.

Usos tradicionales y beneficios de Goumi Berry

  • El fruto de muchos miembros de este género es una fuente muy rica de vitaminas y minerales, especialmente en vitaminas A, C y E, flavonoides y otros compuestos bioactivos.
  • También es una fuente bastante buena de ácidos grasos esenciales, que es bastante inusual para una fruta.
  • Se está considerando como un alimento capaz de reducir la incidencia de cáncer y también como un medio para detener o revertir el crecimiento de los cánceres.
  • Las hojas se utilizan en el tratamiento de la tos.
  • La fruta se recomienda en el tratamiento de la diarrea acuosa.
  • Se cree que las frutas pueden reducir el colesterol.
  • A veces se utilizan para tratar la diarrea acuosa.
  • La raíz astringente se puede usar para aliviar las llagas y la picazón.
  • El contenido antioxidante de la fruta goumi puede ayudar a estimular nuestro sistema inmunológico.

Usos culinarios

  • Las frutas se pueden consumir crudas o cocidas.
  • Agradablemente ácidos cuando están maduros, hacen una muy buena fruta de postre aunque generalmente se hacen en tartas, conservas, etc.
  • La fruta debe estar completamente madura antes de que pueda disfrutarse cruda, aunque incluso un poco poco madura será bastante astringente.
  • La semilla se puede consumir cruda o cocida.
  • Se puede comer con la fruta, aunque la caja de la semilla es más bien fibrosa.
  • Las frutas y semillas maduras se comen crudas.
  • A veces se utilizan para hacer varios tipos de postres.
  • Las frutas maduras de Goumi también se utilizan para hacer deliciosas mermeladas y jaleas.
  • Estas frutas son a menudo encurtidas y usadas en conservantes.

Receta

Goumi Berry Jelly

Goumi Berry Jelly

Los ingredientes

  • 6 pintas de bayas de goumi
  • ½ taza de agua
  • 1 ½ tazas azúcar
  • 1 caja de Sugar Sure-Jell inferior

Direcciones

  1. Cocer a fuego lento las bayas en agua durante 10 minutos y luego colarlas a través de una gasa.
  2. Debe obtener alrededor de 4 tazas de jugo.
  3. Ponga el jugo en una cacerola grande.
  4. Mida el azúcar en un tazón y luego tome ¼ c de azúcar medido y mézclelo con la jalea segura.
  5. Agregue la mezcla de jalea segura / azúcar al jugo y deje hervir por completo.
  6. Agregue el azúcar restante, revolviendo constantemente, y lleve a un hervor completo nuevamente.
  7. Continuar revolviendo y cocinando durante 5 minutos.
  8. Retirar del fuego, quitar la espuma de la parte superior de la gelatina y verter en recipientes de gelatina limpios, llenando hasta 1/8 de pulgada de la parte superior.
  9. Cubra rápidamente con tapas planas, atornille las bandas firmemente.
  10. Invierta los frascos 5 minutos, y luego se pone en posición vertical.
  11. Hace aproximadamente 5 tazas de jalea.

Goumi Berry Martini

Los ingredientes

Para el jarabe de bayas de goumi fresco:

  • 1/3 taza de agua
  • 1/3 taza de azúcar
  • 1 1/3 tazas de bayas de goumi frescas

Para el martini:

  • 1 1/2 onzas de vodka
  • 1 1/2 onzas de jarabe de bayas de goumi
  • 1 cucharadita de jugo de limón fresco

Para el jarabe de bayas de goumi fresco:

  1. En una cacerola pequeña, caliente el agua y el azúcar hasta que el azúcar se disuelva.
  2. Agregue las bayas de goumi y cocine a fuego medio hasta que las pieles empiecen a reventar, aproximadamente 3 minutos.
  3. Vierta a través de un tamiz de malla fina o un colador y presione las bayas para sacar todo el jugo.
  4. Deseche las semillas y las pieles. Enfríe el jarabe hasta que esté listo para usar.

Para el martini:

  1. Coloque todos los ingredientes en una coctelera llena de hielo.
  2. Agite vigorosamente.
  3. Cuele en un vaso de martini frío.
  4. Adorne con rodajas de limón si lo desea.

Vino Goumi Berry

Vino Goumi Berry

Los ingredientes

  • 4.25 lbs. bayas de goumi, tallos removidos
  • 1.75 lbs. azúcar de caña orgánica
  • 1 cucharadita levadura nutritivo
  • 2/3 cucharadita de mezcla ácida
  • 1/8 cucharadita de tanino
  • 12 tazas de agua hirviendo
  • 1/2 cucharadita de enzima pectica
  • 1/2 paquete de levadura de champán

Direcciones

  1. Lave las bayas de goumi realmente bien, luego colóquelas en una bolsa de malla (o envuélvalas en un paño de queso) y exprímalas en su cubeta de fermentación. Quieres reventar cada baya y extraer la mayor cantidad de jugo posible.
  2. Agregue el azúcar, el nutriente de levadura, la mezcla ácida, el tanino y el agua hirviendo. Revolver hasta que el azúcar se disuelva.
  3. Una vez que la mezcla se haya enfriado a 100 grados F (o menos), agregue la enzima péctica y la levadura de champán.
  4. Ahora es un buen momento para tomar una lectura de gravedad específica con su hidrómetro si desea obtener una idea del nivel de alcohol potencial en el vino terminado (¡recuerde que debe corregir la temperatura!). El lote hecho con los goumis ovalados grandes se lee ~ 11%, y los goumis redondos pequeños ~ 12%, lo que confirma que mis papilas gustativas eran correctas al pensar que las bayas pequeñas eran ligeramente más dulces.
  5. Cubre su cubeta de fermentación lo suficientemente bien como para mantener alejadas a las moscas de la fruta, pero no se preocupe por hacerla hermética.
  6. Coloque su cubeta de fermentación en un lugar fresco y oscuro y mezcle una vez al día durante aproximadamente 10 días.
  7. Después de 10 días, retire la bolsa que contiene el goumis y apriételo para extraer la mayor cantidad de líquido posible. Transfiera todo el líquido a una caravana de vidrio tratando de dejar la mayor cantidad posible de sedimentos en el fermentador.
  8. Coloque una bolsa de aire en la bomba y muévala a un lugar fresco y oscuro durante aproximadamente 4 semanas hasta que el líquido se aclare.

Otros hechos

  • Las plantas pueden cultivarse como un seto en posiciones expuestas, tolerando la exposición marítima.
  • Crece razonablemente rápido y ofrece una buena pantalla en verano, aunque mucho más abierta en invierno.
  • Es un buen seto compañero para crecer, las plantas enriquecen el suelo y mejoran el crecimiento de las plantas vecinas.
  • A menudo se utiliza como stock de raíces para especies de hoja perenne que son difíciles de cultivar a partir de esquejes.
  • A menudo brota de la base y puede superar al scion.
  • Estos hermosos arbustos se cultivan comúnmente en jardines ornamentales.
  • Los árboles de crecimiento rápido de Goumi son buenos árboles compañeros para otros árboles y plantas más valiosos, ya que enriquecen y mejoran el suelo.

Referencias:

https://www.itis.gov/servlet/SingleRpt/SingleRpt?search_topic=TSN&search_value=27772#null

https://pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Elaeagnus+multiflora

http://www.missouribotanicalgarden.org/PlantFinder/PlantFinderDetails.aspx?kempercode=f353

https://en.wikipedia.org/wiki/Elaeagnus_multiflora

http://www.theplantlist.org/tpl1.1/record/kew-2785159

http://www.catalogueoflife.org/col/details/species/id/0a8861630bfa6e0efad5596cf5bd2a4a/synonym/1a63ab593ce185ca7047b9bc70658faa

https://www.cabi.org/ISC/datasheet/114049

https://plants.sc.egov.usda.gov/core/profile?symbol=ELMU

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Sourcehealthifitnesstips.com

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