¿Qué es el stock de peces?

Stock es el líquido delgado creado al cocer a fuego lento ingredientes crudos con huesos de pescado. El caldo de pescado es la base de varios platos como sopas de pescado y salsas. En Occidente, el stock de peces se hace básicamente con cabezas de pez, huesos de pescado y mirepoix finamente picado. El caldo de alimentos se debe cocinar durante al menos 20 a 25 minutos (cocción para obtener un sabor más prolongado). El stock de pescado concentrado es conocido como fumet de pescado. En Japón, el caldo de pescado y algas conocido como dashi se hace cocinando barrilete atún Copos conocidos como katsuobushi en agua hirviendo. Otro caldo de pescado japonés está hecho de pescado frito o hervido durante varias horas formando un caldo lechoso blanco. Aporta un sabor umami rico y dulce.

Usos culinarios

  • El caldo de pescado se utiliza como base para varios platos, como salsas y sopas.
  • El caldo de pescado se usa para hacer consomé de pescado, una sopa clara.
  • Se utiliza para formar líquido de caza furtiva, caldo.

Cómo hacer pescado

Tiempo de preparación: 5 minutos.

Tiempo de cocción: 4 horas.

Tiempo total: 4 horas 5 minutos.

Ingredientes:

Instrucciones:

  1. En una olla grande de acero inoxidable, derrita la mantequilla y saltee las verduras. Añadir el vino blanco y hervir.
  2. Luego agregue las canales de pescado (cabeza y cuerpo) cubriéndolas con agua. Llévalo a ebullición agregando vinagre. Quitar la escoria de la parte superior. Luego agregar el tomillo y perejil a la olla
  3. Baje el calor cubriéndolo y déjelo cocer a fuego lento durante unas cuatro horas.
  4. Almacene el líquido en frascos o recipientes de tamaño de impresión después de colarlos. Guárdalo en el congelador y en la nevera.

Beneficios para la salud de la población de peces

Los nutrientes disponibles en el caldo ayudan a varios problemas de salud, como problemas digestivos, artritis, salud de la piel y el pelaje. El caldo es como una forma natural y líquida de multivitamínico que ofrece varios beneficios para la salud:

  1. Prevenir el hipotiroidismo.

Hipotiroidismo, una afección en la cual la glándula tiroides no puede producir las hormonas tiroideas adecuadas. Uno siente frecuentes cambios de humor, fácilmente cansado y aumento de peso. Para saber sobre el tratamiento, el paciente debe recibir un reemplazo hormonal. La población de peces juega un papel vital en el tratamiento del hipotiroidismo. La espina de pescado tiene yodo que ayuda al cuerpo a liberar hormonas que incluyen hormonas tiroideas. Las mujeres encontraron que era beneficioso ya que previene el hipotiroidismo.

  1. Previene el cáncer de tiroides.

El caldo de pescado tiene una rica cantidad de yodo. Además del hipotiroidismo, el yodo también es eficaz en el tratamiento del cáncer de tiroides. Un análisis reciente realizado en 2000 casos muestra que una alta ingesta de yodo combate el cáncer de tiroides.

  1. Aumentar el coeficiente intelectual

Se sabe que el yodo está disponible en sal saludable. El uso de la sal mejora la inteligencia. Pero literalmente se encontró yodo en sal Es sobre todo el yodo agregado y no el yodo natural. El yodo que se encuentra en la espina de pescado es la fuente natural de yodo. La ingesta de yodo del stock de hueso de pescado mejora el nivel de CI.

  1. Mejor memoria

El caldo de pescado sirve como un alimento perfecto para mantener la salud del cerebro. Las grasas, vitaminas y minerales que se encuentran en la sopa ayudan al funcionamiento efectivo del cerebro. La espina de pescado disminuye la disminución de la cognición y mejora la memoria.

  1. Contracción muscular

La mejor parte de cualquier sopa de huesos es el calcio. El calcio es esencial para las funciones del cuerpo. Uno de estos, el calcio es bueno para ayudar a la contracción muscular. La contracción muscular es la activación de los sitios generadores de tensión dentro del músculo. Las personas suelen hacer algunos ejercicios para mejorar la contracción muscular y más para el desarrollo del cuerpo. Por otro lado, la sopa de huesos puede tener una mano para mejorar la contracción muscular.

  1. Ayuda a la coagulación sanguínea

El stock de espina de pescado se solicita para la coagulación de la sangre o el factor de coagulación. La ingesta suficiente de calcio apoya la coagulación, que es crucial para el cuerpo humano. También evita la pérdida de sangre siempre que sufran lesiones graves.

  1. Libera hormonas y enzimas

Además de ser beneficioso para la sangre y el músculo, calcio Se demanda para enzimas y hormonas. Estimula la producción de hormonas y enzimas dentro del cuerpo. Ayuda a liberar hormonas o enzimas para actuar de acuerdo con su propia función.

  1. Prevención enfermedades de los huesos.

El calcio es imprescindible para el fortalecimiento. huesos. El caldo de pescado contiene grandes cantidades de gelatina o colágeno, que es indispensable para las articulaciones y los huesos. Además, previene enfermedades asociadas al hueso como la osteoartritis y la osteoporosis. Un tazón de esta deliciosa sopa sirve como un poderoso suplemento de hueso.

  1. Reduce el colesterol malo

La sopa de espina de pescado tiene bajo colesterol malo. Tiene colesterol bueno que ayuda a bajar el colesterol malo en la sangre.

  1. Nutrición para vegetarianos

Las personas vegetarianas no consumen productos de aves de corral y carne de res. Sin embargo, podrían obtener una nutrición potencial del stock de huesos de pescado.

  1. Reemplazo de bebida post entrenamiento

Se requiere una bebida rica en proteínas después de la sesión de entrenamiento para recuperar el músculo del dolor. Usualmente la gente toma Leche como una bebida de ejercicio, pero también se puede tomar un tazón de caldo de pescado.

Referencias:

https://www.epicurious.com/recipes/food/views/traditional-fish-stock-105267
https://en.wikipedia.org/wiki/Fish_stock_(food)
https://www.primaledgehealth.com/how-and-why-to-make-fish-stock/
https://www.thepetbeastro.com/blogs/bits-bites-natural-pet-health-blog/the-benefit-of-fish-stock/
https://drhealthbenefits.com/food-bevarages/processed-food/health-benefits-fish-bone-soup

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Sourcehealthifitnesstips.com

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