Receta: Espárragos al vapor con huevo picado

Recetas – 30 de marzo de 2017

Por UrbanRemedy

La primavera está aquí, junto con su cosecha de espárragos frescos y dulces. La medicina china enseña que los espárragos se calientan, son diuréticos naturales y benefician a los riñones. Está repleto de fibra, lo que significa que te sentirás satisfecho por más tiempo y te ayudará a perder peso o realizar tareas de mantenimiento. Los espárragos también son ricos en vitaminas, incluida la vitamina E, que brinda inmunidad, y el ácido fólico, que es vital para las mujeres que planean quedar embarazadas.

Este sencillo, lleno de nutrientes, paleo-amigable, estacional la receta va junto con un plato principal o puede presentarse como una comida ligera por sí misma.

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Ingredientes

1 manojo de espárragos, extremos duros

2 huevos orgánicos de gallinas

3 cucharadas de estragón fresco picado

1 cucharada de jugo de limón fresco

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1/2 cucharadita de sal marina

Preparación

Paso 1:

Pour fil oriente el agua hasta una profundidad de 3 pulgadas (7.5 cm) en la base de un vaporizador y lleve a ebullición. Coloque los espárragos en el estante, la tapa y el vapor hasta que estén tiernos pero crujientes, de 4 a 6 minutos.

Paso 2:

Mientras tanto, coloque los huevos en una cacerola, agregue agua filtrada a cubrir y colocar a fuego alto. Tan pronto como el agua hierva a fuego lento, apague el fuego. Deje que los huevos reposen en el agua por 4 1/2 minutos. Los huevos deben hervirse suavemente. Retire inmediatamente la sartén del fuego y colóquela en agua corriente fría hasta que los huevos estén lo suficientemente fríos para manipularla. Pele los huevos y piquelos.

Paso 3:

En un tazón, mezcle los espárragos tibios, el estragón, el jugo de limón, el aceite y la sal y mezcle bien. Transfiera a un plato y cubra con los huevos picados.

Rinde 2 porciones

De The Urban Remedy Cookbook

Sourcehealthifitnesstips.com

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