Receta saludable de rollos de verano con camarones y mango

No debe confundirse con el rollito de primavera grasoso frito, el rollo de verano original es un excelente ejemplo de cómo unos pocos ingredientes saludables y relativamente aburridos se pueden coaccionar cuidadosamente hasta convertirlos en algo mucho mayor que la suma de sus partes. La combinación de la proteína magra perfecta; camarón, con mango dulce y picante, y unas cuantas tiras crujientes de pimiento rojo harán una buena comida. Adaptable y delicioso, una vez que domine la técnica de envoltura simple, siéntase libre de jugar con el relleno y encuentre su combinación favorita de exquisitez.

Nutrición:
633 calorías, 3.5 g de grasa, (0 g saturados), 390 mg de sodio

Para 4 personas

Necesitarás

1 cucharada de trozo mantequilla de maní
1 cucharada de azúcar
1⁄2 cucharadas de salsa de pescado
1⁄2 cucharadas de vinagre de vino de arroz, y más para los fideos
Fideos de arroz de 2 onzas o finos (la pasta capellini o cabello de ángel también funciona)
8 hojas de papel de arroz
1⁄2 lb de camarones medianos cocidos, cada uno cortado por la mitad
1⁄2 pimiento rojo, en rodajas finas
1 mango, pelado, picado y cortado en tiras finas
4 cebolletas verdes, cortadas en tiras finas
1⁄4 taza de cilantro o hojas de menta

Como hacerlo

  1. Combine la mantequilla de maní, el azúcar, la salsa de pescado y el vinagre con 1 cucharada de agua tibia. Revuelva para combinar a fondo. Coloque la salsa de maní a un lado.
  2. Cocine los fideos según las instrucciones del paquete.
  3. Escurra y mezcle con unos cuantos batidos de vinagre para evitar que se peguen.
  4. Sumerja una hoja de papel de arroz en un recipiente con agua tibia durante unos segundos, hasta que quede suave y flexible.
  5. Coloque el papel en una tabla de cortar. Dejando un espacio de 1⁄2 ″ en cada extremo de la envoltura, cubra con fideos, 3 o 4 mitades de camarón, pimiento, mango, cebollín y unas cuantas hojas de cilantro.
  6. Dobla los extremos del papel de arroz hacia el centro, luego enróllalos como un burrito. Repita con los 7 envoltorios restantes. Servir con la salsa de maní.

Come este consejo

Cómo hacer rollos de papel de arroz:

El papel de arroz es delicado, así que trabaje con una pieza a la vez y sumérjalo en agua el tiempo suficiente para que sea suave y plegable. Luego sigue estos pasos:

Paso 1: Coloque los ingredientes en el centro de la envoltura.

Paso 2: Dobla cuidadosamente los extremos sobre el relleno.

Paso 3: enrollar suavemente en un burrito compacto y ajustado

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Sourcehealthifitnesstips.com

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