Siete alimentos tradicionales que vale la pena revisar todo el año

Turquía es un hecho. No solo es excelente para el Día de Acción de Gracias, sino que también lo es para su salud y, como tal, es una suerte que el pavo sea parte de la cocina de Estados Unidos durante todo el año. Pero algunos de los acompañantes de frutas y verduras de Turquía son a menudo descuidados, a pesar de su potencial saludable.

Aquí enumeramos algunos de los mejores alimentos de las tradiciones navideñas en todo el país, junto con sus usos sugeridos, tanto tradicionales como durante todo el año.

Calabaza

El pastel de calabaza está lejos del postre más pecaminoso disponible. Por el contrario, la calabaza es uno de los alimentos más nutritivos disponibles, siendo una excelente fuente de vitaminas A, B, C y E, hierro, potasio, tiamina, folato y riboflavina, entre otros nutrientes. Y la calabaza cruda ofrece todo esto por solo 30 calorías por cada porción del tamaño de una taza, sin grasa.

Por supuesto, la calabaza se puede servir sin los azúcares y grasas agregados que vienen con la mayoría de las recetas de pastel. En lugar de pastel, intente servirlo como aperitivo como una taza caliente de sopa de calabaza.

En muchas tiendas de comestibles, las calabazas crudas pequeñas a menudo se venden junto con otras variedades de calabacín de invierno, y pueden servirse de la misma manera. Las sobras se pueden convertir en un puré, que a su vez se puede usar para rellenar los raviolis, mezclarlos en una sopa o agregarlos a los panes. En la cocina tailandesa, incluso se sirve en curry.
www.thaitable.com/thai/recipe/vegetarian-pumpkin-curry

Butternut Squash

Como la calabaza, tal vez porque están tan estrechamente relacionadas, la calabaza moscada ofrece una gran cantidad de nutrientes por un mínimo de calorías, solo 63 por porción de una taza. Esta calabaza está llena de vitaminas A, B, C y E, además de potasio, fibra, calcio y otros. Alrededor de las vacaciones, generalmente se sirve puré, con sabores cálidos como el azúcar moreno y la nuez moscada. Pero no hay razón para evitar la calabaza durante todo el año. En verano, se puede servir a la parrilla o en cubos y con sabores provenzales como el ajo, el perejil y el aceite.

Plato de calabaza de invierno provenzal de cocina vegetariana para todos

  • 2 a 2.5 libras de calabaza
  • 5 dientes de ajo, finamente picados
  • ½ taza de perejil picado
  • Sal y pimienta
  • 3 cdas. harina
  • Aceite de oliva

Precaliente el horno a 325 y engrase una fuente de barro poco profunda. Pele la calabaza y córtela en cubos de tamaño uniforme, de 1/3 a 1 pulgada. Tirarlo con el ajo, el perejil, la sal y la pimienta. Agregue la harina y mezcle nuevamente hasta que las piezas queden cubiertas ligeramente, dejando que el exceso caiga al fondo. Coloca la calabaza en el plato y rocía el aceite generosamente por encima. Hornee, sin tapar, hasta que la calabaza esté dorada y tierna cuando se perfora con un cuchillo, aproximadamente 2 horas. Cuando se sirvan, las piezas individuales se colapsarán en un puré.
{Nota de Emma: mientras selecciona las recetas que desea incluir, le recomiendo este plato. Es uno de mis favoritos personales. Incluso puse mi biblia vegetariana aquí para asegurarme de que lo entendí bien.}

Nabos y Rutabagas

Aunque el nombre específico de este peculiar vegetal pálido varía de una región a otra, es una adición frecuente, y notablemente saludable, a muchas comidas festivas, especialmente en el este de los Estados Unidos. Aquí encontrará vitaminas B y C, tiamina, calcio y fibra, y menos de 50 calorías por taza. Para el Día de Acción de Gracias, los nabos generalmente se sirven cocidos y en puré, como las papas, y se mezclan con manzanas y azúcar moreno para obtener un plato más dulce o con otros vegetales de raíz, romero y mantequilla. Pero también elaboran ingredientes saludables y baratos durante todo el año: en el otoño, horneados en una variedad de gratinados o agregados a la sopa de papas, o en rodajas y se sirven crudos sobre ensalada para el verano.

Otra verdura de raíz subutilizada que vale la pena probar, para agregar algo nuevo a la mezcla, es el apio, también conocido como raíz de apio por su sabor similar al de la verdura más familiar. Ya sea que vaya o no a la ruta de aventura, tanto el apio como la raíz de apio cuentan con altas cantidades de vitaminas C y K, fibra y potasio, por un número mínimo de calorías.
www.simplyrecipes.com/recipes/turnip_and_potato_patties/

Patatas dulces

Por lo general, las batatas se han reservado casi exclusivamente para guisados ​​servidos el Día de Acción de Gracias. Sin embargo, recientemente comenzaron a aparecer en la popular cocina estadounidense, y por una buena razón: las batatas contienen una cantidad extremadamente alta de vitamina A, casi el 400% del promedio diario requerido, más fibra y potasio. Tradicionalmente, se sirven con azúcar moreno y mantequilla, o, más recientemente, fritos, aunque ninguno de estos es la mejor opción, ya que la batata cruda sola es relativamente alta en calorías, con más de 100 por taza de porción. Pero las batatas son tan buenas como las rusas cuando se hornean o se hacen puré y se sirven con una cubierta ligera como las cebolletas. Se pueden encontrar combinaciones aún más interesantes si estás dispuesto a ser creativo. Por ejemplo, el jengibre y la soja ofrecerán un inesperado toque asiático.
allrecipes.com/Recipe/Caribbean-Sweet-Potato-Salad/Detail.aspx

Arándanos

Si evita la variedad azucarada y en gelatina, el contenido de vitamina C de los arándanos solo hace que valga la pena. Además de más de 14 mg de vitamina C, los arándanos también ofrecen altas cantidades de fibra, más vitaminas E y K. Pero, naturalmente, los arándanos son excepcionalmente amargos, por lo que pueden ser difíciles de comer crudos. No obstante, con un poco de azúcar, se mezclan muy bien con naranjas, manzanas y granadas. Durante todo el año, intente hornearlos en panes y panecillos con ralladura de naranja o limón.
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Ciruelas

Las ciruelas hacen una aparición anual alrededor de Navidad, generalmente en forma de pudines, pasteles y pasteles. Pero por menos de 80 calorías por porción del tamaño de una taza, las ciruelas traen vitaminas A, C y K a su dieta. No tienen que ser horneados ni endulzados, pero sí sirven como base para marinadas en pollo o cerdo.
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Caquis

Aquí hay una fruta inusual para aquellos que buscan condimentar sus tradiciones con algo nuevo. El caqui es más popular en Japón, pero ha encontrado un nicho de mercado en Indiana, donde con frecuencia se sirve como pudín de caqui para el Día de Acción de Gracias. Con un alto contenido de vitamina C y hierro, con solo 30 calorías por taza, vale la pena echarle un segundo vistazo.

Cabe señalar que hay dos variedades principales de caquis: una variedad dulce y otra que es intensamente amarga. En cualquier caso, deben estar muy maduros antes de servir, ya que los caquis verdes no son comestibles.

En Estados Unidos, los caquis se usan casi exclusivamente en productos horneados como pasteles, galletas y pasteles, pero en Japón, a menudo se comen crudos o secos. En el caso de la primera, se corta la parte superior y los interiores se sacan con una cuchara. Algunas recetas de ensaladas modernas requieren caqui.

allrecipes.com/recipe/persimmon-pudding {Esta es una versión fácil que se parece más a un pastel que a un pudín}

allrecipes.com/recipe/mrs-reagans-persimmon-pudding {Esta es la versión completa, completa. Suena bastante intenso.}

allrecipes.com/recipe/traditional-indiana-persimmon-pudding {Y esta es la versión que puede ser algo así como el término medio, pero nadie puede ponerse de acuerdo sobre si es o no el trato real .}

Sourcehealthifitnesstips.com

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